草莓慕斯蛋糕
“ 这是个草莓季节，草莓是种可以给人带来幸福感的水果，在这样暖暖的冬日午后，为自己做份午后小甜点温暖自己。”
[主料]
草莓：150克
戚风蛋糕：2片
动物性淡奶油：150克
[辅料]
冷水：80克
柠檬汁：10克
吉利丁片：1.5片
细砂糖：60克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[草莓慕斯蛋糕的做法步骤]
1、草莓浸泡洗净后捣碎。加入40克冷水再加入细砂糖，搅拌均匀。
2、搅拌好的草莓泥里加入柠檬汁。
3、吉利丁片用剩下的40克冷水浸泡5分钟，直到吉利丁片吸水变软。把吉利丁片连同浸泡的水一起隔水加热并不断搅拌直到变成液态。把吉利丁片溶液倒入草莓泥里，搅拌均匀。
4、做好的草莓果泥分成两份，其中一份为35克，留着备用。剩下的一份放入冰箱冷藏片刻，直到搅起来变得粘稠。
5、动物性淡奶油用打蛋器打到软性发泡。
6、把冰箱里冷藏的比较粘稠的草莓果泥倒入淡奶油里，搅拌均匀，草莓馅就做好了。
7、在6寸蛋糕模具底部铺上一片蛋糕，倒入一半慕斯馅。
8、再铺上另一片蛋糕，再倒入一半慕斯馅。
9、把慕斯馅抹平，放入冰箱冷藏5个小时或是过夜至完全凝固。
10、脱模后，取出第四步准备好的35克草莓果泥隔水加热，使它化开到比较浓稠的状态，将草莓果泥淋在慕斯顶部。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙