澳龙头煲粥
“ 去吃囍酒，酒席上有一道蛋黄澳龙，非常受欢迎。澳龙肉吃完，剩下的澳龙头，让我给带了几个回家， 用澳龙头炖粥吃，那可不是一般的鲜！
澳龙，从维生素分析来看，也是脂溶性维生素重要的来源之一，龙虾富含维生素A,C,D,大大超过路生动物的含量.”
[主料]
澳龙头：350克
大米：60克
糯米：60克
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
姜：适量
葱：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：砂锅
耗时：数小时
难度：普通
[澳龙头煲粥的做法步骤]
1、准备好食材
2、把澳龙头敲碎
3、二种米混合洗净，浸泡一下
4、取砂锅，放入澳龙，加上适量清水
5、加姜，葱，料酒，
6、大火煮开，小火炖40分钟
7、放入泡好的混合米
8、大火煮开，小火50分钟
9、加盐，胡椒粉，煮5分钟
10、加葱花即可.
[小窍门]
1、.澳龙用油炸过，所以要炖的久一点，肉才会松软.
2、.如果是老人孩子吃，一定要把澳龙碎壳捞去才煮粥。
3、.常常搅拌一下，防止沾锅底。
使用的厨具：砂锅
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