酱烧带鱼
[主料]
带鱼：适量
[辅料]
辣椒酱：适量
番茄酱：适量
食用油：适量
料酒：适量
盐：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
生抽：适量
水淀粉：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[酱烧带鱼的做法步骤]
1、带鱼整理干净后切成适当的段，并斜刀花两、三刀。
2、葱段切、姜、蒜切片。
3、带鱼放入小盆里，加入盐、料酒、一半的姜片、葱段腌制半小时。
4、腌好的带鱼放入油锅里两面煎熟煎黄捞出。
5、另起锅，放入食用油烧热爆香葱、姜、蒜，放入一匙辣椒酱。
6、再放入两匙番茄酱炒香。
7、倒入半碗水烧开，捞出葱姜蒜不要。放入生抽、煎好的带鱼和一匙料酒小火焖至收汁，然后水淀粉勾芡即可。
使用的厨具：炒锅
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