剩米饭的美味吃法——[什锦牛丸丁炒饭]
[主料]
白饭：400克
潮汕牛肉丸：10粒
番茄：1个
青椒：1个
干香菇：5只
鸡蛋：2个
火腿：1片
蒜片：2片
盐：适量
鸡精：适量
胡椒粉：适量
沙茶酱：适量
植物油：适量
香麻油：适量
口味：其他
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[什锦牛丸丁炒饭的做法步骤]
1、将青椒，番茄，火腿，牛肉丸切小丁，蒜片压成蒜泥，干香菇切粒入油爆香后盛出备用
2、锅中少许油磕入鸡蛋用锅铲搅散
3、搅散熟了后的鸡蛋盛出备用
4、锅中倒入油加入蒜泥爆香
5、把牛丸丁香菇一起下锅翻炒
6、翻炒片刻后加入一勺沙茶酱
7、将火腿，青椒，番茄，鸡蛋全部倒入，调入盐，鸡精快速翻炒均匀
8、把白饭全部倒入
9、快速翻炒至白饭与配料全部均匀
10、调入生抽上色
11、加入胡椒粉
12、最后加入少许香麻油即可出锅
[小窍门]
做炒饭的白饭煮的时候水可以适当比平时煮白饭的时候少一点，炒的时候饭粒才能粒粒分明，如果在炒的时候发现有点干，可以加入少许清水使饭粒软化。
牛肉与沙茶是最好的搭档，两者搭一起味道是相当棒，如果没有沙茶酱也可以省略掉
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类： 主食 热菜 家常菜 炒饭