香卤豆腐片
[主料]
油豆腐片：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
干红椒：适量
八角：适量
桂皮：适量
香叶：适量
[配料]
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
白糖：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：一小时
难度：简单
[香卤豆腐片的做法步骤]
1、原料图。
2、豆腐片对角折叠，均匀的切几刀。
3、打开后如图所示（切开便于入味）。
4、切好的豆腐片放入冷水中煮开。（一：豆腐片更软，二：煮去豆腐片的油脂）
5、煮沸的豆腐片捞出。
6、另取一锅，放入桂皮，八角，香叶，干红椒切开，葱段，姜丝，倒入适量的清水，大火煮开。
7、煮开后，滴入料酒，生抽，少量老抽上色，白糖，盐调味。
8、将豆腐片放入，大火煮开，转小火再煮10分钟。关火至晾凉。卤半小时后再继续大火煮开，关火卤制即可。（煮开—晾凉—煮开——晾凉便于入味及上色）
使用的厨具：煮锅
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