猪肚蹄膀面
[主料]
猪肚：适量
蹄膀：适量
[辅料]
姜：适量
蒜：适量
[配料]
料酒：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[猪肚蹄膀面的做法步骤]
1、食材：猪肚、蹄膀
2、清洗猪肚：先在水龙头下将猪肚反复冲洗,去除脂肪,然后用面粉和醋反复搓洗,再在水里面浸泡半小时左右,再次冲洗干净备用.
3、蹄膀先在水龙头下冲洗,后放水中浸泡半小时左右,洗干净备用.
4、准备好生姜和蒜
5、将洗干净的猪肚和蹄膀一起放入锅中,加水煮,同时加入生姜和蒜,滴入料酒,大火煮至沸腾,将猪肚和蹄膀倒出,清洗干净.
6、蒸锅中加水,将猪肚和蹄膀放进去,盖上盖子炖,先大火烧开,再小火炖两个小时.直至汤变成乳白色. 6.将猪肚和蹄膀捞出,汤备用.
7、猪肚切成丝。
8、蹄膀撕成小块.
9、锅中加水煮沸，加入面条，少许盐。
10、等面汤再次沸腾，将面条捞出，放入碗中备用。
11、另起锅,倒入猪肚蹄膀汤,加入猪肚丝和蹄膀块,同时加入盐和白胡粉,再次煮沸，将其盛入面碗中即可。
使用的厨具：蒸锅、煮锅
所属分类： 主食 家常菜