桂花糯米藕
“ 营养和食疗
桂花
　　中医认为，桂花有很好的药用价值。古人说桂为百药之长，所以用桂花酿制的酒能达到“饮之寿千岁”的功效。桂花性温、味辛，入肺、大肠经，煎汤、泡茶或浸酒内服，有温中散寒、暖胃止痛、化痰散淤的作用，对食欲不振、痰饮咳喘、痔疮、痢疾、经闭腹痛有一定疗效。红茶性温，有暖脾胃、助消化的功能，可以促进食欲;红糖具有益气养血，健脾暖胃，驱风散寒，活血化淤之效，特别适于产妇、儿童及贫血者食用。因此，脾胃虚寒及脾胃功能较弱的人可以适当喝桂花茶温胃。但表现为胃脘灼热疼痛，口干，饥饿却不想吃东西，小便色黄，大便粘腻等症状的脾胃湿热的人不适合饮用。
　　1 花：散寒破结，化痰止咳。用于牙痛，咳喘痰多，经闭腹痛。
桂花糯米藕
　　2 果：暖胃，平肝，散寒。用于虚寒胃痛。
　　3 根：祛风湿，散寒。用于风湿筋骨疼痛，腰痛，肾虚牙痛。
藕
　　藕，又称莲藕，属睡莲科植物，莲的根茎。肥大，有节，中间有一些管状小孔，折断后有丝相连。藕微
　　甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用
　　藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋
　　补佳珍。
　　水分77.9克、蛋白质1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、
　　钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克
　　、抗坏血酸25毫克。
　　1 藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，
　　解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有
　　消食、止渴、生肌的功效。
　　2 藕片藕还具有药用价值，生食能清热润肺，凉血行瘀；熟吃可健脾开胃，止泻固精。老年人常吃藕，
　　可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具有延年益寿之功效。
　　3 秋令时节，正是鲜藕应市之时。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的
　　含量也很丰富。
糯米
　　糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、
　　各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料。
　　1 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等。
　　2 温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。
　　3 适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用。”
[主料]
糯米：一碗
莲藕：一节
干桂花：一小把
[辅料]
蜂蜜：两茶匙
白糖：三茶匙
冰糖：适量
口味：甜味
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[桂花糯米藕的做法步骤]
1、糯米洗净提前浸泡12小时
2、莲藕一节洗净去皮
3、在藕的一端切下一小段做盖子
4、杯子洗净，将莲藕切口朝上装进杯子
5、浸泡糯米的水倒掉，糯米再清洗一次，沥干水，加入三茶匙白糖拌匀
6、准备一个一次性塑料碗
7、在碗底靠边缘处剪一个0.6厘米见方的小孔
8、将糯米装进碗里，碗底的小孔对准藕孔，左手扶住碗，右手拿筷子将米填进藕洞，一边填一边捅结实点
9、不要填太满，大概留一厘米不填，到时煮熟了会膨胀，盖好盖子，拿几根牙签固定住
10、将莲藕放进电饭锅，放入适量冰糖，加水盖过莲藕，按下煮饭键，煮两个小时，中途将藕翻一次身
11、煮熟后捞出放凉切片，厚度0.5厘米左右，切完一片紧挨一片摆在盘子里
12、淋上少许煮莲藕的糖水，再淋上两茶匙蜂蜜，最后撒上干桂花即可食用。
使用的厨具：电饭煲
所属分类： 热菜 冰品