香炸沙尖鱼
[主料]
沙尖鱼：500g
[辅料]
盐：适量
油：适量
椒盐：适量
葱末：适量
辣椒：适量
口味：咸香
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[香炸沙尖鱼的做法步骤]
1、沙尖鱼放适量的盐腌制一个小时。
2、油温七成热入锅炸。
3、全程中小火炸制，鱼入油锅后不要去翻动，炸至鱼浮上油面。
4、金黄色捞起，放凉2~3分钟。
5、再次入锅，大火复炸，30秒后捞起。
6、沥干油装盘，放入葱花、辣椒，撒上椒盐即可。
7、成品。酥酥脆脆，咸香下饭。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐