素馅馄饨
“ 素馅的馄饨你吃过吗
做了这次素馅馄饨后发现馄饨馅也可以跟水饺馅一样随心所欲呢
美食就是这样
一点小小的心思，一个小小的改变，足以令你的胃口大开”
[主料]
馄饨皮：40张
香菇：80克
尖椒：2个
[辅料]
葱：适量
姜：适量
香菜：1棵
[配料]
盐：适量
鸡精：少许
鲜鸡汁：少许
生抽：适量
香油：少许
口味：微辣
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[素馅馄饨的做法步骤]
1、香菇去蒂及杂质洗净
2、然后切碎沥干水分
3、尖椒也洗净
4、去蒂去籽切碎
5、葱洗净切碎末
6、将切好的香菇、尖椒、葱花一起放入容器内
7、调入盐、鸡精
8、加些许鲜鸡汁
9、倒入生抽
10、再倒少许香油
11、一起搅拌均匀备用
12、准备好馄饨皮跟一小碗清水
13、馄饨皮中放适量馅料
14、对折小角
15、再折向中间，在左角处抹一点水
16、捏住两角往下对捏
17、包好，抹水的一角要在下边
18、锅内烧水下馄饨煮
19、碗内加少许鸡精与盐
20、开第一锅时舀适量清汤化开
21、馄饨熟后捞入碗中，将葱、香菜切碎末，洒入碗内即可食用
[小窍门]
制作素料馅时，一定要沥干菜的水分，不然馄饨包好后易破
使用的厨具：煮锅
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