【芙纽多】--Flaugnarde
[主料]
鲜奶油：280g
牛奶：220g
低粉：50g
细砂糖：50g
鸡蛋：2个
黄油：20g
盐：1g
[辅料]
蓝莓干：25g
葡萄干：25g
朗姆酒：50g
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[芙纽多的做法步骤]
1、蓝莓干和葡萄干用朗姆酒浸泡1夜-24小时.
2、鸡蛋+细砂糖搅打起泡.
3、然后筛入低筋面粉和盐搅拌均匀.
4、缓缓加入牛奶和鲜奶油的混合物搅拌均匀。
5、模具内部涂抹较大量的软化黄油（约8g）。
6、在模具中放入沥干多余朗姆酒的蓝莓干和葡萄干铺均匀。
7、倒入步骤4拌好的面糊。
8、剩余的12g黄油放入小锅中，加热成棕黄色（焦化黄油）。
9、过滤去多余杂质，均匀地浇在步骤6的面糊中。
10、以180-190度烤约50-60分钟，至表面出现图片中的颜色，出炉。
[小窍门]
PS：
焦化黄油能给蛋糕增加香味，就是把黄油直接加热到棕黄色即可，注意不要加热过度，杂质要过滤不要
芙纽多烤时会胀得很高，出炉后回缩，这是正常现象
使用的厨具：电烤箱、煮锅
所属分类： 烘焙