把子肉
“ 肥而不腻、酣畅淋漓的美味!!!”
[主料]
猪后腿肉：2斤
[辅料]
葱：适量
姜：适量
桂皮：适量
香叶：适量
花椒：适量
八角：适量
小茴香：适量
草果：适量
甘草：适量
丁香：适量
冰糖：适量
[配料]
盐：适量
老抽：适量
味极鲜酱油：适量
料酒：适量
蛋清：适量
口味：酱香
工艺：焖
耗时：一小时
难度：简单
[把子肉的做法步骤]
12、斤后腿肉
2、肉切大片
3、葱姜末、盐、蛋清、料酒、老抽、味极鲜腌制半小时待用
4、葱叶、姜片铺地
5、放上腌制好的肉片
6、，再铺上葱丝、姜片
7、放上一层肉片。放上冰糖、桂皮、香叶、花椒、八角、小茴香、草果、甘草、丁香作料。
8、最后加入适量盐、老抽、水（不要太多）大火开锅，小火焖制大约一个小时。 把子肉就ok
9、最后再配上一碗米饭，外加一个煎蛋就是一道肥而不腻、酣畅淋漓的美味。   真 楞香愣香的 ！！！
使用的厨具：炒锅
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