鸭肉丸子
“ 凤记美食逢周四、周六、周日，在虎牙直播间全程直播我家的美食制作，欢迎大家一起来分享。”
[主料]
无皮无骨鸭肉：350克
[辅料]
小苏打：1.2克
盐：3.9克
木茨粉：18克
黄原胶：o.7克
蛋清：半个鸡蛋的量
植物油：7克
姜：少许
口味：咸香
工艺：煮
耗时：半小时
难度：高级
[鸭肉丸子的做法步骤]
1、纯鸭肉。
2、把鸭肉切成小块放入打肉机里，把所有配料也倒入打肉机里。
3、打成肉泥。
4、锅加入适量水烧至70度左右。
5、把肉泥挤成丸子，放入锅里煮熟。
6、打起过凉更Q更脆。
7、可煮汤，可炒，可炸，可打火锅，随你意。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃 自制食材