炒咯吱
“ “乡土气息老家味儿”，可能中吃不中看哦~”
[主料]
蒜黄：3两
[辅料]
盐：一小勺
五香粉：适量
食用油：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[炒咯吱的做法步骤]
1、买来的咯吱都是一卷一卷的，拿出一卷。
2、先如图切成长条状
3、再切成菱形小片，方便炒制。
4、炒之前过一遍凉水，不会沾黏而且口感很肉头。
5、蒜黄洗净切成小段。
6、将油烧热，加入适量五香粉，加入蒜黄。
7、翻炒。
8、蒜黄炒熟，加入咯吱。
9、再翻炒两下，时间不要过久，加入盐再翻炒出锅。
10、出锅。
[小窍门]
1、.咯吱要鲜吃，不宜存放过久。
2、.咯吱有粘度，炒前最好过凉水，防止粘成坨状。
3、.咯吱易熟，不要炒过久。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 家常菜