蒜蓉粉丝蒸虾
[主料]
虾：300g
泡发粉丝：100g
[辅料]
蒜蓉：20g
姜：3g
葱：5g
[配料]
盐：2g
料酒：10g
鸡粉：3g
胡椒粉：0.3g
生抽：10g
老抽：5g
油：20g
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤]
1、用鸡骨剪剪去虾头、虾尾和虾脚。
2、背部开一刀令虾头部分一分为二。
3、将蒜切蓉，葱姜切粒，并用快速加热的油炝香。
4、粉丝剪短，加生抽：10g、老抽：5g调个色。
5、将虾和粉丝摆入碟中，铺上蒜蓉、葱粒、姜粒，再加入2g盐、3g鸡粉、3g老抽、5g料酒、0.3g胡椒粉、20g油拌匀。
6、将摆好的粉丝、虾，放入蒸锅中蒸五分钟至熟，
7、拿出放进葱花撒上热油即可。
[小窍门]
粉丝在调料时应适当加入清水.
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜