清烧排骨
“ 用四季豆、海鲜菇和香菇混合着排骨一起烧，不加辣椒和豆瓣酱等重味调料，清烧出来的排骨没有被其他调料的味道掩盖，满满的排骨鲜香。”
[主料]
肋排：500g
[辅料]
四季豆：100g
海鲜菇：100g
香菇：5朵
[调料]
蒜：3个
盐：适量
生抽：2勺
菜油：3勺
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[清烧排骨的做法步骤]
1、排骨用盐和胡椒粉、料酒码味。
2、油热以后，放入排骨煸炒至金黄。
3、煸炒排骨的时候，可以洗切配菜。四季豆去掉两头的筋，写成段，香菇切成块，海鲜菇去掉根部备用。
4、放入香菇后，加入水淹没食材，烧30分钟，香菇提前放的原因是可以让香菇的香味融入排骨，而且香菇随便煮多久都不会烂。
5、排骨炒好以后，放入四季豆烧10分钟。
6、最后放入海鲜菇，烧10分钟即可。海鲜菇易熟，最后放。
7、起锅前加入生抽和盐调味即可。
[小窍门]
香菇要和排骨一起先烧，提前放的原因是可以让香菇的香味融入排骨，而且香菇随便煮多久都不会烂。
使用的厨具：不粘锅
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