绿豆小酥饼
“ 昨天包豆沙包还剩下一些绿豆馅，用来做什么好呢？思来想去不如做酥饼吧！”
[主料]
低筋面粉：160g
植物油：52g
水：65g
[辅料]
豆沙馅：80g
蛋液：少许
芝麻：少许
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：普通
[绿豆小酥饼的做法步骤]
1、称好油酥的原料混合后和成光滑的面团：低筋面粉60g，  植物油30g
2、称量好水油皮的原料混合后和成光滑的面团：低筋面粉100g， 植物油22g， 水65g
3、将水油皮擀成大圆饼，将油酥放在中间，用水油皮包裹油酥
4、将收好口的面力按扁，擀成薄一些的长方形
5、将面片从上方边拉伸边卷起，卷成一个长条后分成8等份
6、取一个面剂按扁，放入豆沙馅收口（包成一个小包子状）
7、将收口后的包子按扁放入烤盘，烤箱预热200度，中层 上下火烘烤5分钟
8、将未烤好的酥饼取出刷上一层蛋液
9、撒上少许芝麻，放回烤箱继续烘烤20分钟
10、撒上少许芝麻，放回烤箱继续烘烤20分钟
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙