山药豆糖葫芦
[主料]
山药豆：一盘子
[辅料]
白砂糖：半包
竹签：适量
口味：甜味
工艺：拔丝
耗时：半小时
难度：简单
[山药豆糖葫芦的做法步骤]
1、山药豆蒸熟放凉后用牙签穿好，让每串的大小都差不多，这样好蘸。
2、熬糖，大概是糖：水2-3:1，先用大火，期间搅拌，泡泡会从大小不均变得逐渐均匀，出现香味，而且颜色逐渐稍稍发黄，用筷子蘸一下放凉水里在拿出来，香香脆脆的不粘牙就可以把锅端起来，快速的蘸了，要速度，不然糖的火候就过了
3、事先准备好的板子上抹一点香油，把串好的山药豆均匀的在糖的上方滚一圈，注意糖不能厚了，然后拍在板子上，凉了就可以吃了。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 甜品 冰品 冬季食谱