白糖萝卜丝
“ 老话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。
萝卜为十字花科草本植物，又名莱菔，其种子、鲜根、叶均可入药。萝卜性平微寒，具有清热、解毒、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中、安五脏等功能。
萝卜所含的核黄素及钙、铁、磷等，比梨、橘子、苹果还要高，富含维生素C含量有“萝卜赛梨”之说。
俗话说：“烟台苹果莱阳梨赶不上潍坊的萝卜皮”，可见潍坊的萝卜是何等的鲜美，潍坊萝卜特点是水分足，清甜不辣。去过潍坊的可能见过潍坊的长萝卜：长有40多公分有一掐粗细，绿莹莹的皮，带着长长的萝卜缨子用细绳子扎成一捆看着就惹人爱。
洗净吭哧来上一口，嫩绿的芯，香甜鲜脆，真的是鲜美。
吃萝卜也是有讲究的，老人说：“头辣腚骚，吃萝卜吃腰”。这是有道理的，因为青萝卜头部组织紧密适合烹饪，尾部微辣青涩，萝卜中部水分足且爽脆微辣适合生食。
生吃萝卜如果单纯的吭哧吭哧的咬着吃，未免有点简单了些而且萝卜的辛辣味道也不好接受。但，如果把萝卜切成细丝，用白糖调了吃：微辣、微甜、爽脆适口，这样一来萝卜丝是不是就成了一个“豪华版”呢？”
[主料]
青萝卜：适量
[辅料]
白糖：适量
口味：甜味
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[白糖萝卜丝的做法步骤]
1、青萝卜洗净（在我这里很少能见到那种长长的潍坊萝卜，能买到的就是普通的这种青萝卜）
2、把青萝卜去头尾，留中段。
3、用刀把萝卜切成薄片。
4、把萝卜片用刀切成细丝。
5、把萝卜丝盛入干净容器里，撒入白糖，拌匀即可。
[小窍门]
1、、萝卜水分含量大，平时储存要注意控制水分流失。
2、、萝卜皮富含维生素C，吃萝卜建议不去皮。
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