肉松墨西哥
“ 今天做的这款面包在表面覆盖了一层墨西哥酱 表皮烤得香脆甜蜜 配着松软的面包 这样的搭配使面包的口感变得丰富不少话说之前也做过一次 老爸说上面的脆酥皮味道很好 所以一直想着要再做一次 这次把过程图也一起拍下来了”
[主料]
高粉：150克
奶粉：15ml
盐：1克
绵白糖：30克
鸡蛋：15克
干酵母：2克
水：70克
黄油：15克
肉松：适量
[辅料]
糖粉：20克
黄油：20克
鸡蛋：18克
低粉：20克
口味：咸甜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[肉松墨西哥的做法步骤]
1、将软化的黄油加糖粉打均
2、分次加入打散的蛋液并搅拌均匀
3、倒入低筋面粉 搅拌成糊状
4、把墨西哥面糊装入裱花袋放入冰箱冷藏备用
5、后油法将面团揉至扩展阶段室温发酵至2-2.5倍大
6、面团排气分成三等份醒发15分钟
7、取一份压扁擀圆包入肉松
8、面团放温暖湿润处进行二次发酵
9、将墨西哥酱以螺旋形式覆盖2/3的面团表面放入预热180的烤箱 中层上下火15分钟
使用的厨具：面包机、电烤箱
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