【酱香排骨】
“ 我发现做菜其实万变化不离其中，就像解数学题一样，公式都是一样的，就看你是采用哪些公式组合运算了，而这个组合，就是我们所用的调料。哈哈，不知道这个比喻对不对。这道酱香排骨，是我经过多次的调味料搭配试验后捣鼓出来的，做法也很简单易学，希望大家喜欢。”
[主料]
排骨：500克
[辅料]
料酒：1.5匙
生抽：2匙
番茄沙怀：1匙
甜面酱：3匙
清水：5匙
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[酱香排骨的做法步骤]
1、排骨剁好洗净；
2、锅内入适量水，放入排骨烧开焯3分钟，把血水焯掉；
3、把排骨捞出沥掉水份备用；
4、所有配料调到一起，搅拌均匀备用；
5、锅内倒入适量油烧至六成热时，下入排骨翻炒使之均匀挂油；
6、倒入事先准备好的调料，大火烧开转中小火盖锅盖烧约30分钟，期间开盖搅动一次，以便排骨均匀入味及上色；
7、烧至收汁即可关火出锅，如果觉得不够咸可加盐调味。
[小窍门]
{小米心语}：
1、、调料可以分项加入排骨，不必事先调和，不过我还是觉得调好再放味道会好；
2、、调料是根据一斤的排骨配的，各位可根据购买的重量适当加减；
3、、喜欢多汁的烧的时间可缩短，我这次烧得几乎没汁了。
使用的厨具：炒锅
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