南瓜豆包
[主料]
南瓜：适量
面粉：适量
[辅料]
红豆沙：适量
干酵母：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[南瓜豆包的做法步骤]
1、原料图。
2、将南瓜切片，上锅蒸熟。
3、将蒸熟的南瓜，碾成泥备用。
4、适量面粉倒入南瓜泥中，搅成絮状。
5、面粉和起，揉成光滑的面团，放置饧发。
6、饧发成两倍大的面团。
7、切成小剂子。
8、按扁，擀成面皮。
9、包入豆沙泥，像包包子一样包起，捏严面皮边缘。
10、包好的豆包放置20分钟，再次饧发（这步不能少，再次饧发后蒸出的豆包表面比较光滑）。
11、饧20分钟后，凉水起锅开始蒸10分钟，视豆包大小决定时间，蒸好后，焖蒸2分钟，出锅。
[小窍门]
做南瓜馒头时和的面要稍硬些，这样饧发后面团不会太软，做出的馒头比较有嚼劲。我今天和的面有些软了，包豆包时有些粘手。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 冬季食谱