鸭肠酸豆角
[主料]
鸭肠：适量
豆角：适量
[辅料]
青椒：适量
干红椒：适量
[配料]
啤酒：适量
盐：适量
大蒜：适量
口味：酱香
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[鸭肠酸豆角的做法步骤]
1、在鸭肠里面放些啤酒和盐搓洗用冷水冲洗干净（事先还可以用碱水泡20分钟，这样腥味全部就没有咯）
2、酸豆角切成丁
3、将鸭肠切成小段
4、锅内烧热油下干红辣椒、花椒爆香下大蒜籽爆香
5、放入切成小段的鸭肠翻炒下酸豆角丁翻炒下青椒、啤酒、老抽、少许食盐翻炒均匀即可
[小窍门]
积味轩小贴士：在洗鸭肠的时候我是先用啤酒和盐洗反复搓，然后在放入了适量的碱浸泡了10分钟左右。最后用清水彻底的把碱味冲洗干净。这样鸭肠的腥味就没有咯！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 夏季食谱