芹菜炒千张
“ 喜欢吃千张 ，最喜欢用它来涮火锅，吸满火锅的汤料真是美味啊，家里没有高汤，就用了鸡汁和海银鱼代替了，味道一样很鲜哦，银鱼是去嵊泗时买的，烧汤时放点它，汤立马变得很鲜美”
[主料]
芹菜：适量
千张：两块
[辅料]
海银鱼：适量
大蒜：适量
[配料]
鸡汁：少许
盐：少许
糖：少许
口味：清淡
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[芹菜炒千张的做法步骤]
1、原料：芹菜，千张两块，大蒜
2、千张卷起，切丝
3、芹菜切段，千张切丝，大蒜切细末
4、鸡汁，银鱼，这个是待会煮千张时要用到的
5、热锅热油爆香蒜末
6、锅里加入三百毫升水，放入千张，银鱼，（鸡汁，盐，糖，少许）烧煮入味
7、在煮千张时，另起油锅
8、加入芹菜翻炒
9、待芹菜炒出香味
10、千张烧煮入味后关火（这时可以试下味，不够可做适当调整）
11、倒入芹菜里 一起翻炒均匀
12、拌匀后即可出锅
13、装盘
[小窍门]
这个菜主要的鲜味来自银鱼，清水可换成高汤，这样烧煮出的千张更鲜美
炒芹菜时没有放盐，千张里已经调好味了
使用的厨具：平底锅、炒锅
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