鸡蛋火腿炒银耳
“ 银耳营养丰富，具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。银耳大多数都是用来煲汤喝，但作为北方人很少有喝汤的习惯，自己也煲过几次汤，但还是喜欢入菜”
[主料]
鸡蛋：2个
火腿肠：一个
银耳：100克
[辅料]
油：适量
盐：适量
料酒：适量
葱：适量
鸡精：适量
花椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[鸡蛋火腿炒银耳的做法步骤]
1、银耳泡发，去根，撕成小朵
2、鸡蛋中加少许盐和料酒
3、火腿肠切片，葱切末
4、鸡蛋中再加葱末搅匀
5、热油锅倒入蛋液
6、翻炒成块
7、将鸡蛋拨到锅的一边，用余油煸炒火腿肠
8、放入适量花椒粉炒匀
9、再将鸡蛋和火腿肠翻炒均匀
10、倒入银耳翻炒几下
11、放入少许盐炒匀
12、最后放鸡精调味即可
使用的厨具：炒锅
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