水晶饺
“ 像花一样晶莹通透的美味水晶饺。好吃到停不下口来~~~···”
[主料]
澄粉：100
生粉：30
[辅料]
猪油：适量
盐：适量
热水：适量
[配料]
猪肉：适量
白菜：适量
生抽：适量
料酒：适量
蚝油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[水晶饺的做法步骤]
1100、克澄粉和10克生粉加盐混合均匀，另外20克生粉暂放一边备用；
2、向混合的粉中冲入沸水，，边冲边用筷子搅成雪花状，加盖儿焖5分钟；
3、将烫面趁热揉搓均匀，分次加入剩下的20克生粉
4、加入熟猪油继续搓匀
5、放在容器里，用湿布遮盖，醒发20分钟左右，然后取出一小块面团儿，搓成长条，拽成小剂子
6、搓圆、擀成圆皮儿，包入馅料
7、依次包好所有的水晶饺
8、半肥瘦的猪肉剁成肉泥，加入生抽，香油，盐，耗油生粉搅拌均匀静置一个小时，可以放冰箱里
9、香菇浸泡软后切粒
10、白菜洗净切碎过水后用手挤干水分
11、把所有材料一起放进猪肉糜里拌匀成猪肉陷，后来我又加了虾米进入
12、锅中烧开水，将包好的虾饺码入搽了油的的笼屉上，加盖儿蒸制4－5分钟即可，火力不要开到最大，中偏大一点就好，太猛的火力虾饺皮容易裂开。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 秋季食谱