鲫鱼豆腐汤
[主料]
鲫鱼：一条
嫩豆腐：一块
[辅料]
葱：一根
姜：几片
[配料]
盐：半勺
白胡椒粒：8颗
口味：鱼香
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[鲫鱼豆腐汤的做法步骤]
1、用姜片抹一下锅底，加油，煎鱼两面黄
2、鱼煎好，放入葱姜，倒入冷水，水多些，中大火熬煮，一定不要盖盖子
3、豆腐把四周去掉，切小块
4、鱼炖煮半小时下豆腐，加盐和白胡椒，炖2分钟即可
5、出锅装盘即可
[小窍门]
炖鱼鲜美没有腥味，奶白浓稠的秘诀：煎鱼，冷水，开盖，大火。白胡椒有提鲜去腥防治感冒的作用 一定要哦
使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类 汤羹