酸菜烧鲫鱼
“ 朋友送了些她妈妈自己腌的酸菜，非常的可口，看到这酸菜就想起妈妈腌的酸菜，用来下粥，还是烧菜都非常美味。
在家的时候最喜欢吃爸爸用酸豆角和泡姜烧的鲫鱼，每次回家都要吃上好几次才过瘾，今天虽然没有酸豆角和泡姜，但是那个酸酸辣辣的味道不变，我也有爸爸做这道菜的杀手锏--妈妈刚寄过来的豆瓣酱，妈妈自己种的辣椒和蚕豆做的，那味道从小吃到大，非常棒！”
[主料]
鲫鱼：500g
酸菜：150g
[辅料]
红椒：半个
青椒：一个
姜末：适量
蒜米：适量
花椒：适量
干辣椒：适量
葱：适量
[配料]
油：适量
酱油：适量
白糖：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[酸菜烧鲫鱼的做法步骤]
1、准备好所有材料
2、葱姜蒜，青红椒切好，
3、锅烧热，用姜块在锅底涂一层，放油
4、烧热放鱼煎至一面金黄
5、待一面金黄，翻过来煎另外一面，煎好盛起来备用
6、锅放油烧热，下葱姜蒜，花椒，干辣椒小火煸炒至香
7、下豆瓣酱继续小火煸炒1分钟
8、放入一碗开水，烧开，放入煎好的鱼烧
9、鱼烧5分钟后，放入切好的酸菜继续烧
10、烧至10分钟后，放入青红椒末，鸡精即可
11、出锅
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 夏季食谱