怪味鸡翅
“ 平时出去吃快餐都会买些炸鸡翅和烤鸡翅，鸡翅肉滑骨头少，是孩子和年轻人钟爱的食品，今天烧了一个怪味鸡翅，这个口感，有些甜，有些辣，有些麻，有些酒香，总之蛮怪蛮好吃的。”
[主料]
鸡翅：11只
鲜香菇：6朵
[辅料]
花雕酒：适量
盐：适量
糖：适量
花椒：适量
豆豉：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[怪味鸡翅的做法步骤]
1、鸡翅焯水，洗净，切块。
2、香菇去根洗干净，切块，铺在碗底。
3、鸡翅放在香菇上，放姜片、葱段，盐、撒上花雕酒。
4、上锅蒸，大火蒸20分钟，再转小火蒸10分钟。
5、蒸好的鸡翅备用。
6、锅内倒一点点植物油，捏几粒花椒炒香。倒入蒸好的鸡翅。加糖，一勺豆豉，大火收干水分。
7、待水分收干，鸡翅可以拉出糖丝，出锅装盆。微辣的口感，非常下饭。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜