灵芝炖草鸡
“ 1.灵芝炖鸡是一道很经典的私房滋补养生菜，既可吃肉又可喝汤，对身体有很好的滋补作用。在煮制的过程中，灵芝中的灵芝多糖、灵芝酸等营养物质散发到汤里面，融合鸡汤的鲜美味道，可谓营养与健康相伴。
2、. 适当的食用灵芝鸡可以缓解神经衰弱，抗衰老，增强自身抵抗力。哺乳期和孕期的女性也可放心食用，可以缓解准妈妈在怀孕期间的忧郁情绪，还能大幅度改善妊娠糖尿病以及妊娠高血压等并发症。”
[主料]
草鸡块：250克
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
姜：适量
葱：适量
红枣：5粒
枸杞：适量
灵芝：5克
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[灵芝炖草鸡的做法步骤]
1、准备好食材
2、草鸡洗净斩块，放入开水焯一下捞出.
3、取砂锅，放入草鸡块，加适量水
4、放入灵芝，红枣，葱结，姜片
5、加料酒大火煮开.
6、撇去浮末，小火炖90分钟.
7、加枸杞炖5分钟.
8、加盐即可
[小窍门]
1、、将鸡用清水清洗干净，再浸泡十几分钟，一来可去除一部分鸡的腥味，二来可使鸡肉变的更鲜嫩。
2、、焯水，任何肉类在炖汤之前，都可以在开水里面煮一下，这样不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁肉类的过程，可以使炖出的汤清凉而不浑浊，鲜香而无异味。
使用的厨具：砂锅
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