干煸肉末豆角
“ 干煸豆角是川菜的一种做法
此菜干香油亮，脆嫩爽口，咸鲜香辣，极其下饭呐
尤其是第一顿吃不完，第二顿一热更好吃”
[主料]
豆角：200克
带皮五花肉：100克
[辅料]
葱：适量
姜：适量
干辣椒：适量
花椒：适量
[配料]
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量
料酒：少许
白糖：少许
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：简单
[干煸肉末豆角的做法步骤]
1、豆角摘去两头洗净
2、切成5cm的段
3、带皮五花肉切小丁
4、葱、姜、干辣椒分别切碎
5、炒锅放略多的油，放豆角小火炒至起皱
6、炒好后盛出备用
7、用余油爆香花椒
8、倒入干辣椒
9、再倒入肉丁翻炒
10、放入葱姜末煸香
11、放入之前炒好的豆角
12、将盐，白糖，料酒，生抽，老抽调成调料
13、将调料汁倒入锅中，收汁即可盛出
[小窍门]
①这个菜不能放水，要大火快炒
②炒豆角时要放比平时菜多两倍的油哈
使用的厨具：炒锅
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