电饭锅版蛋糕
“ 我家没有分蛋器，也没有打蛋器，所以鸡蛋我是这样分的蛋清和蛋黄：首先鸡蛋洗干净，用盐搓一会，这样洗的干净点。然后拿勺子往鸡蛋尖上一敲，就有个小洞了，把小洞的蛋皮揪掉，慢慢往碗里倒，蛋清自己就慢慢出来了，倒的差不多的时候，慢慢摇一下鸡蛋，然后再倒，剩下的就是蛋黄了，直接打烂倒碗里就行了。这种方法蛋清肯定会有残留，但是技术好的话就不会有残留的蛋清了。这方法适合像我这样的平民老百姓，呵呵。”
[主料]
面粉：适量
鸡蛋：3个
[辅料]
白砂糖：适量
口味：甜味
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[电饭锅版蛋糕的做法步骤]
1、蛋清，装蛋清的碗千万不要有水。
2、蛋黄。
3、蛋黄中加以砂糖，一勺的量，搅匀。
4、开始打蛋清，我用了四根筷子。蛋清里加半勺糖，开始打。
5、打到这种样子时再加半勺糖，继续打，我不得不承认，这是个体力活呀。
6、一直打一直打，到这时泡沫已经很稠了，再加半勺糖，继续。
7、终于打成奶油状了，我看了一下时间，我从13:43打至14:20，将近四十分钟，期间就拿着筷子打呀打，胳膊很酸。
8、这时往蛋黄里筛面粉，然后加适量温水，搅拌成面糊状。
9、这样就行了，不要太稠也不要太稀。
10、然后把打好的蛋清倒入蛋黄中，上下搅拌均匀，千万别画圈搅。
11、搅好了的样子。
12、锅洗净放电饭锅里，盖上锅盖，按下煮饭键，空锅煮一分钟，把里面的水烘干后，拿出锅，往锅里倒一勺油，我放的是老爸从家里带的自己榨的大豆油，一大勺，在锅里刷匀。多放点不粘锅。
13、然后把搅拌好的糊糊倒入锅里，蹲几下，放电饭锅盖盖，按煮饭键。两分钟后电饭锅自己跳到保温键。这时洗湿一块布，盖到通气孔。十分钟后再按下煮饭键，再等跳起，继续焖十分钟。十分钟后掀盖，拿筷子插一下看看，如果没面糊了就可以起锅了。如果还有面糊，就继续上面的步骤。
14、这时洗湿一块布，盖到通气孔。十分钟后再按下煮饭键，再等跳起，继续焖十分钟。十分钟后掀盖，拿筷子插一下看看，如果没面糊了就可以起锅了。如果还有面糊，就继续上一步的步骤。
15、这时已经熟了。我做得蛋糕糊糊少，所以下锅时刚把锅底盖住，但是熟了以后有两厘米厚的。
16、我把锅倒控了一会，但没下来。我就用手撕的，慢慢的一撕就下来了。我不知道为什么锅中间没有上颜色，就两边的好看点。
17、切块了，我切了四块，切的时候我偷吃了一块，好好吃呀，哈哈。
18、然后给我妈吃了一块，我爸吃了两块。我妈吃完问我还有没有了，问我做了几个，我说没有了，我们家就一个电饭锅，我能做几个。呵呵！
[小窍门]
我以前也做过一次，但没成功，今天不知怎么的，总觉得自己能做成，结果还真做成了，虽然不是很好。大家都说是骗人的，做不成，我告诉大家不是骗人的，做不成的原因有很多，但最重要的一点就是一定要把蛋清打成奶油状，这是成功的关键。
使用的厨具：电饭煲
所属分类： 糕点