豆腐变豆干【酱卤豆腐】（教你豆腐吃出豆干味儿）
“ 本来想买点豆干回家卤了吃
可是谁叫咱命不好，没了就剩豆腐了
这也难不倒咱，原来就用老豆腐卤过，今天把这个推荐给大家”
[主料]
老豆腐：适量
[辅料]
桂皮：适量
生抽：适量
老抽：适量
甜面酱：适量
盐：适量
糖：适量
八角：适量
鸡精：适量
口味：五香
工艺：卤
耗时：廿分钟
难度：简单
[酱卤豆腐的做法步骤]
1、准备原料
2、豆腐微波炉加入3分钟，出去多余水分，此乃关键步骤
3、放凉之后切成半厘米厚片，不能薄了，也不能太厚
4、锅中倒油小火煎直至豆腐焦黄两面
5、爆香桂皮八角，辣椒
6、倒入生抽，老抽，糖，盐等调料做出卤汁
7、倒入豆腐卤煮20分钟，泡在里面入味放凉即可。
[小窍门]
提示：1、豆腐微波炉脱水这样才能吃出豆干口感，
2、、豆腐切片不宜过薄过厚，和一般豆腐干一样就好
3、、一定要煎制一下这样表面固定起壳，才好吃
4、、放凉吃比较好，多泡一会入味
5、、生抽老抽比例1比1 或者2比1 看你喜欢的颜色了
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 热菜