猪肉韭菜水饺
“ 炎妈今天做这款水饺差不多大多的朋友都做过的那就是猪肉韭菜水饺。我们这地方吃饺子大多都选在中午的。
 中午本来是想煮点肉丝汤面吃的，后来大宝说：“炒面拌面捞面什么都行就是不要煮汤面就可以了。”我家大宝很不喜欢吃汤面的。后来下去买肉时想想反正大宝也不吃汤面那就包饺子吧，买了点肉让卖的给剁成肉糜。
 看到菜农卖的韭菜挺新鲜就决定做猪肉韭菜的水饺了，就一块钱买了一把韭菜大约有两百克重。
 有些朋友说煮水饺的时候老是会烂的，这里炎妈和大家分享几点：1.一定要水大开后下入水饺；2.一次不要点过多的生水；3.煮水饺的时候勺子要往前推不要往后扒。”
[主料]
饺子皮：400克
肉糜：300克
[辅料]
食盐：适量
麻油：适量
十三香：适量
鲜酱油：适量
[配料]
韭菜：1把
大葱：1根
鸡蛋：1个
生姜：1块
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[猪肉韭菜水饺的做法步骤]
1、准备做饺子所需的食材
2、韭菜切成韭菜丁
3、大葱切成葱花,生姜压成汁
4、所有调料和做馅材料一起搅拌均匀
5、取一张饺子皮放入适量的饺子馅
6、左手食指顶着两个大拇指向中间一挤即成图上的图形了
7、所有包好的水饺,看着漂亮吧
8、锅中倒入适量的清不烧开后下入包好的饺子
9、生的饺子是沉底的，熟的饺子是飘起的，看炎妈的饺子在锅中可是一个都没有破的
[小窍门]
1、.煮饺子时要用勺背往前推而不要往后拔容易破
使用的厨具：电磁炉、炒锅
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