牛肉汤面
[主料]
牛肉：适量
面条：适量
青菜：适量
[辅料]
生姜：适量
八角：适量
花椒：适量
[配料]
糖：适量
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量
豆瓣酱：适量
味精：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[牛肉汤面的做法步骤]
1、原料图。青菜冼净，牛肉切块，生姜切片，八角、花椒放入调料包。
2、牛肉冷水下锅，水中加料酒，煮沸关火。
3、用冷水冲洗干净。
4、牛肉放入高压锅，加生姜和调料包。
5、加适量糖、盐、生抽、老抽、豆瓣酱、料酒，加水没过肉，加盖上汽后压15分钟。
6、关火把煮好的牛肉装入容器。
7、另起锅，装清水加部分煮好的牛肉汤煮开。
8、另起锅加水煮开后放面条。
9、等面条煮沸后捞出放到牛肉汤里煮。
10、在捞面条的水里把青菜烫一下。
11、面条快熟时把青菜放入，加一点味精。
12、把面条装入碗中，再放上青菜和牛肉，浇一点牛肉汤在上面即可。
使用的厨具：高压锅、炒锅
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