韭菜鱼肉饺子
“ 看到网友做得鲅鱼饺子很好吃，还没有做过鱼肉馅的饺子，就怕鱼里面的刺伤到小朋友就不好了。幸好超市里有卖那种脱皮的净鱼肉，我就用这个做了鱼肉饺子，味道还不错，很鲜美。”
[主料]
净鱼肉：500克
韭菜：300克
[辅料]
油：适量
盐：适量
花椒粉：适量
料酒：适量
酱油：适量
鸡精：适量
葱：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[韭菜鱼肉饺子的做法步骤]
1、这是买来的净鱼肉，看看有没有鱼刺，将鱼刺挑出来
2、将鱼肉剁成泥
3、猪肉剁成肉泥
4、葱姜剁碎
5、将鱼肉、猪肉和葱姜碎放入容器内
6、放入酱油、花椒粉、料酒、盐搅匀
7、再放入油搅匀
8、韭菜洗净切末
9、再放入韭菜搅匀
10、面粉和成面团，放一旁饧10分左右
11、面条揉成长条
12、揪成小剂子
13、按扁，擀成面皮
14、取一面皮，放入适量馅
15、对折，捏成饺子
16、锅中水烧开放入饺子煮熟即可
[小窍门]
拌馅时始终向一个方向搅拌
鱼肉里的刺要挑干净，以免有刺扎到小孩
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 主食 热菜 家常菜