牛肉锅
[主料]
牛肉：适量
[辅料]
豆腐：1块
胡萝卜：1根
土豆：1个
金针菇：适量
白菜：3片
香菜：适量
[配料]
姜：适量
葱：适量
蒜：适量
干辣椒：适量
香叶：适量
八角：适量
花椒：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[牛肉锅的做法步骤]
1、主料
2、配料1
3、配料2
4、牛肉洗净后切大块
5、土豆，胡萝卜切块
6、豆腐切块后焯水
7、锅内烧水放姜片，大蒜，葱，花椒
8、水开后放入牛肉焯水去腥
9、另起油锅，放姜，葱，蒜，花椒，八角，辣椒爆香
10、放牛肉煸炒变色后，加盐，生抽，老抽，料酒，糖
11、加入足量清水
12、大火烧开后转入电压力锅压30分钟
13、压好的牛肉再转入煮锅中，放入土豆，胡萝卜
14、放入豆腐
15、加少许火锅底料中火炖
16、土豆，胡萝卜炖烂后放入白菜和金针菇焖2分钟
17、最后放入香菜开锅后关火
18、成品
使用的厨具：高压锅、不粘锅、蒸锅、煮锅、炒锅
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