牛肉干
[主料]
牛肉：350g
芥末：适量
老抽：半勺
料酒：1勺
生抽：1.5勺
盐：适量
糖：适量
五香粉：适量
孜然粉：适量
辣椒粉：适量
口味：微辣
工艺：其他
耗时：一小时
难度：简单
[牛肉干的做法步骤]
11、.牛肉切成合适大小（大约2cm左右，成品会缩掉一些），切的时候，注意要垂直肉纹理的方向切2.反复冲洗，洗掉血水。3.加入芥末，抓匀，腌制20分钟，用水洗干净
2、加入老抽，生抽，料酒，白糖，盐，适量水，煮开后，浸泡几个小时～一个晚上（可以尝尝汤汁的味道，根据自己的口味调整）
3、捞出肉块，微波炉高火3分钟
4、加入五香粉，孜然粉，辣椒粉，拌匀（如果味道不够，可以加点椒盐粉调节咸度）。微波炉高火1分钟
5、取出晾凉就好了（喜欢吃软一点的话，可以温热的时候就收起来，这样可以保持点水份，肉干会软一些）
[小窍门]
滋味比外面买的要稍微差一点点，不过也还是很好吃的，而且干净，放心^_^
切肉的的时候一定要注意！要垂直肉纹理的方向切，不然肉会比较不好咬哦
使用的厨具：微波炉
所属分类： 小吃