青椒炒腊肉
“ 气温逐渐降温，貌似又到了该做腊肉和香肠的时候了。翻冰箱的时候发现还有一块去年腌好的咸肉，果断烹之。好爽，让人想起了去重庆的感觉。腌渍的食物偶然吃吃还是可以的，但是不能天天吃，毕竟重盐对身体不好。”
[主料]
腊肉：适量
青椒：适量
[辅料]
鸡精：适量
醋：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[青椒炒腊肉的做法步骤]
1、自家腌的腊肉，历时一年，今天终于要入锅了
2、短小精干的小青椒，辣的过瘾，喜欢这样的感觉。
3、腊肉切片
4、辣椒切丝
5、所有切好之后备用
6、起锅热油，先将腊肉放入锅中爆香，将腊肉中的盐分通过热油煎出来一些。这样就不用放盐了！
7、放入辣椒丝翻炒一下，翻炒的过程中如果觉得辣椒味道太呛人，太辣的话，可以加一些醋中和一下。
8、大功告成，盛盘出锅。辣椒的辣，腊肉的咸，太适合吃米饭了！
[小窍门]
1、.腊肉切片基本上厚度在1cm左右，太薄了炒的时候容易碎
2、.辣椒翻炒的时候如果太呛的话，放点醋，中和辣味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 下饭菜 午餐 晚餐