原味红袍虾
“ 虾是一道很受大众喜爱的菜肴，虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血系统，还可以减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化...虾的营养丰富，肉质松软，易消化；对身体虚弱以及病后需调养的人是极好的食品。”
[主料]
鲜虾：300g
[辅料]
生姜：10
小葱：3-5棵
[配料]
花生油：50g
糖：5g
醋：10g
生抽：7g
黄酒：15g
盐：2g
口味：原味
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[原味红袍虾的做法步骤]
1、可选购鲜虾，或冰鲜虾，我用的是超市购买的冰鲜虾。
2、洗净后用小剪刀除去虾头的刺及须爪 ，还有就是要剔除虾线（这道工续很重要，也很艰巨。
3、洗净后用小剪刀除去虾头的刺及须爪 ，还有就是要剔除虾线（这道工续很重要，也很艰巨。
43、 洗净后控干水分 ，锅烧热后倒入稍多一点油 ，油烧滚后倒入虾爆至七八成熟捞出 ；多的油另外倒出装在容器内 （可以用来烧别的菜 ，尤其是烧豆腐最佳）洗净锅后再烧热倒入少许油 ，将姜丝和小葱白倒入油中煸炒出香味便可倒刚才入爆好的虾 ，点入适量的醋 ，酱油 ，黄酒 ，少许白糖 。烹煮2-3分钟即可，起锅前点入梅花盐（注），关火 ，加入绿小葱段， 装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜