红烧三黄鸡
“ 如果想吃红烧鸡块，除了鸡腿、鸡翅或鸡爪都可以，还是用整鸡来红烧，三黄鸡是个不错的选择。肉嫩骨软，易熟味美。”
[主料]
三黄鸡：一只
[辅料]
京葱：一根
八角：二只
香菜：适量
蒜叶：适量
[配料]
料酒：适量
香醋：适量
草菇老抽：适量
豆油：适量
食盐：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[红烧三黄鸡的做法步骤]
1、剁好的鸡块，控干水份。
2、切好京葱、备好的八角。
3、切好的香菜和青蒜。
4、锅中热油炒香京葱和八角。
5、入鸡块，大火炒至肉变色后，加入料酒约2匙。然后入香醋一匙，继续翻炒分把钟。
6、再加入2匙老抽，翻炒上色。
7、加入适量的水。不用沫过鸡块。烧开后，中火焖二十多分钟。俺娘俩吃得动了，要是喜欢烂一些，可以小火多焖一会哈。
8、炖至汤汁适中，加入食盐调味。
9、最后撒入香菜和青蒜叶就可出锅了。
10、味儿还不错。
[小窍门]
1、、一般平时炖的鸡汤，肉可以配点酱油吃。鸡鸭肉和酱油般配哈。
2、、撒入鲜嫩的蒜叶，味道谈谈蒜香。也可以用蒜末，或者用蒜头在锅中炒香一起烧。
3、、最好还是选洋葱吧，京葱比它差那么点儿。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜