冬瓜酿肉丸
[主料]
猪肉：适量
[辅料]
香菇：适量
木耳：适量
葱：适量
胡椒：适量
[配料]
料酒：适量
糖：适量
盐：适量
酱油：适量
淀粉：适量
香油：适量
口味：咸甜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[冬瓜酿肉丸的做法步骤]
1、准备食材
2、将猪肉剁成肉糜、香菇木耳切末,葱切啐
3、将肉糜、香菇木耳放占板加些盐再剁均匀,然后盛入盆加入料酒、酱油、淀粉、糖、胡椒碎、香油顺时钟搞拌
4、用手顺时针拌几下再将肉拿起摔一下,这样重复7次就可以（这样做出来的馅料又爽又滑的喔）
5、冬瓜去皮洗干净切件将中间挖空
6、在挖好的冬瓜上酿上馅料
7、随后锅里加水隔水放入酿好的冬瓜,盖上锅盖大火蒸20分钟就可以了
8、将蒸好的冬爪汁倒入碗里加些盐调够味
9、大火热锅下油爆香葱白
10、然后放入余下的葱花,随后倒入冬瓜汁煮沸
11、加入水淀粉打芡,滴几滴香油关火
12、最后将煮好的芡汁淋上面就Ok啦
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 秋季食谱