素丸子
“ 女儿喜欢吃丸子，那天有点咳嗽，做了这款素丸子，没有想到在素的在餐桌上也很受欢迎呢。此丸子里菜品种类多多，可谓营养丰富。”
[主料]
土豆：200g
胡萝卜：200g
豆腐：200g
[辅料]
鸡蛋：一个
[配料]
油：适量
盐：适量
芹菜：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
蚝油：适量
红椒：适量
洋葱：适量
白糖：适量
淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：神级
[素丸子的做法步骤]
1、丸子材料
2、切好青红椒丝，洋葱丝，和姜蒜末
3、土豆和胡萝卜切成小块
4、放料理机打碎
5、土豆和胡萝卜打碎后放料理盆里，加入芹菜末
6、打入一个鸡蛋
7、豆腐切块放开水锅里焯去豆腥味捞出
8、捞出后放料理盆里抓匀
9、加入葱姜蒜末和适量盐
10、加30g淀粉
11、所有材料抓匀
12、把丸子馅在手上摔打上劲，和成一个个差不多大小的丸子
13、坐锅烧水，水开后把丸子放蒸笼里蒸上十分钟。
14、蒸丸子的时候做汁，半碗清水加淀粉，盐，白糖，蚝油，兑好备用。
15、坐锅烧油，油热后下姜蒜末炒香
16、下青红椒丝和洋葱丝翻炒均匀。
17、加料汁煮沸收汁
18、蒸好的丸子放盘里
19、最后把料汁浇在丸子上即可
[小窍门]
蒸出来的丸子也可以直接放在料汁里煮下更入味，不过我怕散开，所以没有煮.
使用的厨具：蒸锅
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