虎皮青椒
[主料]
麻椒：1份
[辅料]
葱花：2段
蒜瓣：4瓣
[配料]
生抽：1大勺
蚝油：1大勺
香醋：半勺
白糖：半勺
盐：适量
鸡精：2克
油：适量
口味：微辣
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[虎皮青椒的做法步骤]
1、麻椒洗净，用小刀挖去辣椒心，控干水分
2、蒜瓣，葱花
3、取一碗，加入一勺生抽，两滴生抽，半勺白糖，半勺香醋，适量盐，鸡精，调成料汁
4、锅加入油烧热，下入麻椒，煸炒至两面变成焦糊
5、在煸炒的时候要不时翻炒，让麻椒均匀受热，并且要用炒勺不断按压青椒，目的是将麻椒的水分炒出来，使其变蔫；待麻椒变蔫时，盛出备用
6、锅继续烧热，下入葱蒜，倒入料汁，烧开
7、下入麻椒
8、翻炒均匀，煮一分钟入味，即可
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类： 热菜