椒盐杏鲍菇
“ 杏鲍菇用蛋黄包裹后在干煎，吃起来不仅韧劲十足，而且越嚼越香，使人的食欲大开，爱不停口。”
[主料]
杏鲍菇：1个
[辅料]
蛋黄：2个
[配料]
花椒：10克
盐：4克
油：适量
小香葱：2棵
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[椒盐杏鲍菇的做法步骤]
1、花椒倒入平底锅中用小火加热并不停地翻炒，待炒出香味且微微焦黄，倒在案板上用擀面杖擀碎。
2、将擀碎的花椒放入小碟里，加入3克盐调匀制成椒盐。
3、鲍菇洗净，去掉老根，斜切成0.5厘米的片，香葱切小粒。
4、蛋黄加1克盐打散调匀。
5、锅中倒入少许油烧热。
6、杏鲍菇裹上蛋黄液放入锅中煎至两面金黄即可装盘，撒上香葱粒，吃时蘸上椒盐。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 夏季食谱