酱炖鲶鱼
[主料]
鲶鱼：一条二斤半
[辅料]
五花肉：300克
葱：一段
姜：三片
大料：一个
干辣椒：两个
大蒜：一瓣
[配料]
醋：10克
酱油：15克
盐：适量
东北豆酱：60克
辣椒酱：50克
糖：少许
口味：酱香
工艺：炖
耗时：十分钟
难度：普通
[酱炖鲶鱼的做法步骤]
1、鲶鱼一条，二斤半重
2、洗干净
3、去掉腮腺，内脏处理干净留用，切段少许盐盐制
4、五花肉切片，准备葱 姜 大料 干辣椒 蒜
5、处五花肉外把这些小料加酱油豆酱辣椒酱 糖 盐 加水稀释 酱料就做好了
6、热有放鱼煎炸，变色后倒少许醋闷制30秒
7、再倒入酱料，五花肉 鱼内脏，大火烧开 转小火炖20分钟
8、炖好的鱼 装盘撒香菜或葱花
9、这个是鱼肚 很好吃 有嚼头
10、这个是鱼肝，营养很丰富
所属分类： 热菜