西红柿鸡蛋盖饭
“ 西红柿鸡蛋盖饭，既要求西红柿鸡蛋炒的好，又要求米饭粒粒饱满弹牙，有嚼劲。”
[主料]
泰国香米：适量
西红柿：2个
鸡蛋：2个
[辅料]
彩椒：适量
[配料]
盐：适量
糖：适量
鸡汤：一小勺
葱末：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[西红柿鸡蛋盖饭的做法步骤]
1、蒸米饭。要蒸出好吃的米饭，水不能太多，可以蒸的稍微硬一点点，然后靠焖10分钟焖到刚刚好粒粒分明，饱满弹牙，恰到好处。我用的是泰国香米。米香十足，口感好。
2、炒西红柿鸡蛋的方法：先炒鸡蛋。蛋液打散，加入一小勺鸡汤和少许盐。炒至金黄出锅。
3、西红柿切瓣，中火炒西红柿。加一些热水，加少许糖。让西红柿出一些汁。炒2分钟后放入以已经超好的鸡蛋，炒1分钟出锅。
4、装盘。撒少许葱末和彩椒末装饰。大功告成！
5、成品展示~
[小窍门]
米饭快焖好时，准备炒西红柿鸡蛋。这样保证刚出锅的西红柿鸡蛋配蒸得恰到好处的热米饭。
使用的厨具：电饭煲、炒锅
所属分类： 主食 家常菜 秋季食谱