闽南小吃  咸饭
“ 咸饭闽南独有的特色饭，做法简单又不失营养，把肉菜放在一起煮。”
[主料]
米：500克
[辅料]
五花肉：200克
胡萝卜：1根
包心菜：300克
香菇：适量
干虾米：适量
红烧肉罐：1罐
[配料]
盐：3大匙
鸡精：1大匙
生抽：2大匙
葱：2根
口味：咸鲜
工艺：技巧
耗时：半小时
难度：普通
[咸饭的做法步骤]
1、米淘洗干净、五花肉切丁、胡萝卜切丝，包心菜切大丝、干部香菇泡发切细丝.
2、锅里放油烧热放葱白姜丝爆香
3、再放五花肉爆出油、放香菇爆香、放胡萝卜丝和包心菜一起炒，炒到菜微软，放入米一起炒，放酱油翻炒均匀
4、一起炒好铲到高压锅放3勺盐和2勺子鸡精，放水比平时煮饭少点点，因为菜有水分，所以水可以比平时煮饭的时候少些。高压锅上汽后5分钟左右。就关火
5、高压锅放气后开盖，放点葱青拌匀。就可以了
[小窍门]
红烧肉罐，可以放或不放
也可以根据个人口味放入其它的材料
我放的米是4个份的
使用的厨具：高压锅
所属分类： 主食 家常菜 秋季食谱