双椒爆炒生肠
[主料]
生肠：500克
[辅料]
青椒：150克
红椒：150克
姜：适量
香葱：1根
[配料]
生抽：适量
生粉：适量
香油：适量
胡椒粉：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[双椒爆炒生肠的做法步骤]
1、准备好材料洗净备用。
2、生肠洗净沥干水份切小块，青椒、红椒切片，姜切片，葱切小段，备用。
3、油烧至七成热，下葱爆香。
4、下生肠、姜片一起猛火快炒。
5、下青椒、红椒爆炒几下，放入调味料，用少许生粉勾芡即可。
6、色香味具全的爆炒生肠起锅，上桌了。
[小窍门]
购买生肠：要挑小小的生肠比较脆又爽口。
洗生肠：用剪刀把生肠剪开，放点生粉、盐、花生油一起用手抓，用水冲洗，沥干水份就行了。
爆炒细节：炒生肠一定要猛火快炒，炒出来的口感才爽口。
使用的厨具：炒锅
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