低糖果味酸奶蛋糕
“ 家里有个蒙牛酸奶大果粒.谁都不愿意喝,突发奇想的做个蛋糕把它处理掉,这酸奶没人喝,蛋糕倒是一抢而空,怪异.
可照片照的太差了,欣慰的是味道远远胜于照片.
为了照好看点贴了两片香菜叶子.哈哈”
[主料]
蒙牛大果粒：1个
低筋面粉：1/2杯
蛋白：4个
蛋黄：4个
[辅料]
玉米淀粉1：20g
玉米淀粉2：10g
[配料]
糖：10g
白醋：2至3滴
黄油：一点点
口味：果味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[酸奶蛋糕的做法步骤]
1、蛋白与蛋黄分离
2、蛋黄打散,加入大果粒酸奶搅匀.
3、低筋面粉和玉米淀粉1过筛,加入蛋黄液搅匀,备用.
4、蛋白加入玉米淀粉2,2-3滴白醋,打成鱼眼泡后,加入白糖,高速打至中性发泡
51、/3蛋白霜加入蛋黄液中,切拌均匀.将拌均匀的蛋黄液倒回到剩余的2/3蛋白中,切拌均匀
6、将蛋糕液倒进模具,震几下,把泡泡震出来.放入已预热170度的烤箱中.水浴法,先用170度烤20分钟上色.再150度烤60分钟.晾凉即可
[小窍门]
1、,第一次发菜谱,没经验,没有步骤图,见谅哈
2、,因为家里有老人不能吃过多的糖,所以只加了一点点糖是为了打发蛋白,喜糖的TX可以多放,因人而异,不过大果粒里本身就含糖,做出来也没觉得有多酸,个人感觉刚刚好
3、.蛋白中加入玉米淀粉是为了蛋白打发后稳定性好些.
4、.模具我用得是水果条,模具不限啦,但注意是水浴法,用活底的tx小心漏水哈
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙