炝菜花——多一步骤更有滋味
“ “实践出真知”，真是有道理，做饭总结出的小经验，只是增加一个腌制的小步骤做出的菜花更爽口，更有滋味呢！”
[主料]
菜花：1颗
[辅料]
花椒：10粒
干红辣椒：2个（根据个人口味选）
[配料]
盐：适量
食用油：适量
口味：咸鲜
工艺：炝
耗时：廿分钟
难度：简单
[炝菜花的做法步骤]
1、材料：菜花1颗，花椒10粒，干辣椒1个（不需辣可不要），盐、食用油适量。
2、菜花摘大朵泡洗干净。
3、洗净的菜花朵沥水再摘成小朵这样洗出的菜更大可能保留营养素。
4、锅加水烧开下入菜花。
53、分钟后捞出放入凉水中过凉。
6、凉透沥净水分。
7、放入容器加一茶匙食盐，调拌均匀腌制15分钟，滗去汁水。
8、起锅预热加入食用油入花椒、辣椒（我家有小宝没放），小火炸香。
9、捞出花椒、辣椒，留底油在锅底。
10、下入菜花大火快速翻炒均匀，出锅。
11、成品爽脆香味浓郁。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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